LES CÉPAGES DU VALAIS

Le Valais est reconnu pour la diversité des cépages : une variété unique au monde où sont représentés plus de 50 cépages. Voici les grandes étapes de l'encépagement du vignoble :

• En 1857, le vignoble compte 2'000 ha d'Humagne blanche, de Rèze, de Muscat du Valais, d'Arvine, d'Amigne et de Cornalin.
• En 1880, apparition de cépages plus faciles à cultiver et plus rémunérateurs comme le Chasselas, le Pinot Noir et le Gamay et réduction des variétés autochtones (2'700 ha).
• Dès les années 1990, vif regain d'intérêt pour les cépages autochtones et traditionnels comme l'Arvine, l'Amigne, le Cornalin et l'Humagne rouge

CÉPAGES BLANCS DE CUVE

Chasselas

• 1'050.8 ha
• Origine présumée : Bourgogne ou Suisse. Se trouve sur le territoire de Romandie depuis le 12ème siècle. Développé plus massivement en Valais en 1848.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin fruité, floral, minéral, pierre à fusil, noisette,... rappelant la vigne en fleur, sec, friand, fin; exprime bien les différents terroirs. = Fendant en Valais. Cépage le plus typique de la Suisse romande ; se rencontre dans d'autres vignobles comme raisin de table. Est une originalité dans le vignoble européen pour la cuve. Existe de nombreux types.

Chardonnay

• 70.7 ha
• Origine présumée : Diffusé par les moines au 16ème siècle en Bourgogne (Mâconnais) et en Champagne. Introduit en Valais en 1921.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Permet l'élaboration de vins tranquilles ou des mousseux ; vin aux arômes exotiques. Saveur de miel, de noisette, de poire, d'ananas... Très certainement le cépage blanc le plus représenté dans le monde. N'a aucun lien de parenté avec le Pinot blanc. Croisement naturel Pinot noir x Gouais.

Charmont

• 0.44 ha
• Origine présumée : Obtenu en 1965 par la RAC
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin élégant et fin. Plus neutre et plus proche du Chasselas que le Doral. Croisement Chasselas x Chardonnay (1-33). Mieux adapté que le Chasselas à certaines situations peu favorables.

Doral

• 0.39 ha
• Origine présumée : Obtenu en 1965 par la RAC
• Potentiel : moyen
• Epoque : précoce à 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin légèrement aromatique, élégant et fin. Reflète plus les caractères de Chardonnay que le Charmont.Croisement Chasselas x Chardonnay (1-21).Mieux adapté que le Chasselas à certaines situations peu favorables.

Pinot gris

• 74.9 ha
• Origine présumée : Bourgogne. Cité en 1798 par le Citoyen Reymondin.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin corsé, arômes de noisette, miel ; caractère de confits : coing, abricot, orange. Bon potentiel de surmaturation.= Malvoisie en Valais. Issu de mutation du Pinot noir.Tokay en Alsace ; Ruländer en Allemagne.Considéré par Schiner en 1812 comme le meilleur vin du Valais.

Pinot blanc

• 25.3 ha
• Origine présumée : Cultivé en Alsace. Se rencontre en Allemagne et au Tyrol.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin fin, élégant et fruité, sur des notes d'agrumes blancs, de citron vert... Permet l'élaboration de vins tranquilles et de mousseux. Issu de mutation du Pinot gris. Clevener en Alsace.

Petite Arvine

• 153.3 ha
• Origine présumée : Reconnue valaisanne en 1878 par la Société internationale d'ampélographie.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin complexe; glycine, pamplemousse, grapefruit, rhubarbe; saveur parfois salée, virilité et com-plexité. Bon potentiel de surmaturation. Représentative à l'époque des Crus de Coquempey et de la Marque de la région de Martigny.

Amigne

• 43.2 ha
• Origine présumée : Reconnue valaisanne. Apparaît pour la 1ère fois à l'exposition ampélographique de Genève en 1878.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin à acidité soutenue, légèrement tannique ; arômes d'écorce de mandarine, d'orange sanguine, de clémentine... Bon potentiel de surmaturation. Sa principale aire d'extension se limite à la région de Vétroz.

Humagne blanc

• 30.2 ha
• Origine présumée : Reconnue valaisanne. Cité dans le plus ancien document connu en Valais dans un acte de vente conclu en 1313 par le clerc Amadeus de Reyna.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 2ème tardive
• Commentaires et caractéristiques : Vin neutre dans sa jeunesse, élégant, nerveux, floral (tilleul en fleur, fleur de lys) ; plus structuré que le Fendant, et demande à s'ouvrir avec le temps. N'est pas la forme blanche de l'Humagne rouge. A failli disparaître déjà au début du siècle. Il fut appelé « vin des accouchées » vers 1815.

Rèze

• 2.2 ha
• Origine présumée : Reconnue valaisanne. Cité dans le plus ancien document connu en Valais dans un acte de vente conclu en 1313 par le clerc Amadeus de Reyna.
• Potentiel : moyen mais irrégulier
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin neutre, sec ; saveur citronnée et rappelant la résine, la sève et la poix; structure moyenne ; acidité élevée. Traditionnellement vinifié dans des fûts de mélèze pour l'élaboration du vin des Glaciers dans le Val d'Anniviers. Vin madérisé; transporté dans les caves au pied du glacier. 400 Ha au début du siècle dans la région de Sierre. Différents types (jaune et vert).

Lafnetscha

• 1.3 ha
• Origine présumée : Cité dans le district de Viège dans un document de 1586.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin sec ; acidité soutenue ; neutre et citronné quand il est jeune ; développe une note de sureau après 2 à 3 ans. laff-nit-scha : « ne le bois pas goulûment ». Aire de production très limitée. Croisement naturel Completer x Humagne blanc.

Himbertscha

• 0.17 ha
• Origine présumée : valaisanne, Viège ; assimilé à la Diolle cultivée à l'époque dans le district de Conthey.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère à 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin dur ; acidité soutenue. Apte au vieillissement. « im-bercla » : cultivé dans la treille. Aire de production très limitée. Proche parenté avec l'Humagne blanc.

Gouais

• 0.83 ha
• Origine présumée : Centre-Est de la France. Mentionné pour la 1ère fois en 1586 dans le district de Viège.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin acide et peu structuré. Aire de production limitée dans le Haut Valais. Parent proche de l'Aligoté, du Chardonnay, du Gamay et de l'Auxerrois.

Marsanne blanche

• 47.7 ha
• Origine présumée : Côtes du Rhône ; introduit en Valais au milieu du 19ème siècle.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin riche à caractère de petits fruits parfois écrasés (fraise et framboise). Bon potentiel de surmaturation et de vieillissement, vinosité rappelant l'eau de vie de framboise... = Ermitage en Valais. Quelquefois confondue et complantée avec la Roussanne dans de vieilles vignes.

Roussanne

• 2.3 ha
• Origine présumée : Côtes du Rhône et Savoie; introduit en Valais au milieu du 19ème siècle.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Fraise, framboise. Bon potentiel de surmaturation et de vieillissement. Bergeron en Savoie. Grappes plus petites que celles de la Marsanne blanche.

Riesling ou Petit Rhin

• 5.3 ha
• Origine présumée : Alsace; Vallée du Rhin.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin sec, légèrement musqué, et aromatique ; acidité soutenue. Bon potentiel de vieillissement. Peu cultivé en Suisse. Parent du Müller-Thurgau.

Sylvaner ou Gros Rhin

• 235.6 ha
• Origine présumée : Alsace ; Autriche. Introduit en 1870 en Valais.
• Potentiel : bon
• Epoque : 1ère à 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Caractère d'amande. Vin sec ou liquoreux ; velouté et ample, structuré, saveur d'amande de coeur de fruit, d'abricot... Bon potentiel de surmaturation. = Johannisberg en Valais, du nom du petit village de Johannisberg dans le Rheingau.

Müller-Thurgau

• 11.5 ha
• Origine présumée : Obtenu par le Prof. Müller-Thürgau dans le Rheingau (Geisenheim) en 1882.
• Potentiel : élevé
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Vin aromatique ; parfois déséquilibré en climat chaud. 1er cépage blanc de Suisse alémanique. Croisement naturel Riesling x Madeleine Royale.

Savagnin blanc

• 80.2 ha
• Origine présumée : Hongrie, Allemagne et Jura français. Mentionné pour la première fois en 1586 dans le district de Viège.
• Potentiel : moyen à faible
• Epoque : 1ère à 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin légèrement aromatique aux notes sauvages et rustiques ; pain de seigle rassis, fruits secs et agrumes ; acidité soutenue. Bon potentiel de vieillissement. = Païen ; Heida ; traditionnellement planté dans la Vallée de la Viège jusqu'à 1100 m d'altitude (Visperterminen) ; = Formentin en Hongrie, Traminer en Allemagne, Grumin en Bohême. Différents types (jaune et vert).

Gewürztraminer

• 6.0 ha
• Origine présumée : Alsace, Moselle et Tyrol italien. Forme rose et musquée du Savagnin blanc.
• Potentiel : faible
• Epoque : précoce à 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin très parfumé, aromatique et exotique, rappelant la rose et le litchi. = Traminer musqué. Savagnin rose aromatique. Lien de parenté avec le Savagnin blanc.

Muscat blanc

• 39.9 ha
• Origine présumée : Grèce, Alsace, Drôme. Mentionné en Valais en 1798 par Reymondin.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin aromatique ; musqué ; reflète les arômes de raisin ; à boire jeune. Traditionnellement vinifié sec en Valais. Très nombreux types. Muscat de Frontignan = Muscat à petits grains.

Viognier

• 7 ha
• Origine présumée : Côtes du Rhône septentrionales ; Condrieu et Ampuis.
• Potentiel : faible
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin à l'arôme d'abricot ou de pêche blanche de vigne, bergamote. Dans les Côtes Rôties, assemblé à la Syrah. Château Grillet vinifié seul.

Sauvignon blanc

• 19.5 ha
• Origine présumée : Bordelais ; Vallée de la Loire.
• Potentiel : moyen à faible
• Epoque : 1ère à 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin vif, fruité ; arômes de cassis et de fruits exotiques, citronné ou de buis. Vin blanc sec réputé du Sauternais. En assemblage avec le Sémillon, il produit les vins liquoreux (Sauternes).

Sémillon

• 0.55 ha
• Origine présumée : Bordelais.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Souvent vinifié en assemblage ; apporte un caractère moelleux. Bon potentiel de vieillissement. Associé au Sauvignon blanc et à la muscadelle pour la production des vins liquoreux du Sauternais.

Aligoté

• 0.75 ha
• Origine présumée : Bourgogne ; cultivé dans les Hautes-Côtes.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin sec, neutre, vif, de belle minéralité...à consommer jeune. Mentionné en 1780 pour la 1ère fois sous le nom « plant de 3 grappes ». Entre dans la composition du Kir (crème de cassis). Croisement naturel de Pinot noir x Gouais.

Altesse

• 0.46 ha
• Origine présumée : Savoie.
• Potentiel : faible à moyen
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin acide, généreux, sec, corsé, riche en arômes exotiques. Arômes entre la Petite Arvine et le Chardonnay. = Roussette de Savoie.

Chenin blanc

• 1.16 ha
• Origine présumée : Val de Loire et Anjou. Introduit en Valais en 1927.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin très fruité, à l'acidité soutenue ; miel d'acacia ; fruits de la passion ; liqueur de framboise, petits fruits, miel blanc... Bon potentiel de surmaturation et de vieillissement. = Pineau de la Loire. Produit des vins secs, effervescents (Vouvray) ou liquoreux.

Bianca

• < 1 ha
• Origine présumée : Sélectionné par la Station de recherches de Eger en Hongrie.
• Potentiel : faible à moyen
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin vif, neutre; légère note citronnée. Hybride interspécifique issu du croisement d'un semis de Villard blanc (=Eger 2) avec Bouvier.

Reichensteiner

• /
• Origine présumée : Obtenu à la Station de recherches de Geisenheim en 1939.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Vin au bouquet délicat ; gouleyant ; neutre ; peu acide. Issu du croisement Müller-Thurgau x (Madeleine Angevine x Weisser Calabreser).

CÉPAGES ROUGES DE CUVE

Gamay

• 705.2 ha
• Origine présumée : Bourgogne ; traditionnel du Beaujolais. Introduit en Valais en 1854 et désigné sous le nom de grosse dôle.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin fruité, frais, friand aux notes épicées et de fruits rouges; couleur rouge violacée ; acidité soutenue ; pauvre en tannins. En Valais, il est une composante de la Dôle ; sans cuvage, peut entrer dans la composition de la Dôle blanche; Il existe de nombreux clones et sélections. Croisement naturel entre le Pinot noir et le Gouais.

Gamaret

• 87.2 ha
• Origine présumée : Obtenu à la RAC en 1970.
• Potentiel : moyen
• Epoque : précoce à 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin structuré, coloré, tannique, souple; touche épicée et fruits noirs. = Gamay x Reichensteiner (B13) ; utilisé également comme vin d'assemblage.

Garanoir

• 18.6 ha
• Origine présumée : Obtenu à la RAC en 1970.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Vin coloré ; fruité ; acidité faible. Vin se rapprochant plus du Gamay que le Gamaret malgré une acidité faible. = Gamay x Reichensteiner (B28) ; grappes plus serrées que le Gamaret. A réserver aux climats frais. Utilisé également comme vin d'assemblage.

Robin noir

• /
• Origine présumée : Introduit en Valais par le Dr. H. Wuilloud dans les années 1940.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin très coloré, tannique, astringent. Rouge de Diolly. Originaire de la Drôme. N'existe que dans des collections ampélographiques.

Pinot noir

• 1694.5 ha
• Origine présumée : Bourgogne ; apparu en Valais en 1848. A porté le nom de dôle jusqu'en 1942.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Vin très fin, corsé, couleur rubis. Petits fruits, fraises, fram-boises; tabac, sous-bois, feuilles mortes... Noblesse, race et élégance. Nombreux clones et sélections ; En Valais, il peut être uniquement de la Dôle ou la composante principale de la Dôle ; sans cuvage, il produit l'Oeil-de-Perdrix (pur Pinot noir) ou la Dôle blanche (en assemblage avec le Gamay).

Diolinoir

• 88.1 ha
• Origine présumée : Obtenu à la RAC en 1970.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 1ère à 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin très coloré, tannique, neutre. = Croisement Robin noir x Pinot noir. Vinifié seul ou utilisé comme vin d'assemblage.

Ancellotta

• 17.2 ha
• Origine présumée : Très diffusé dans la province de Reggio-Emilia ; introduit en Valais en 1978.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin tannique, très coloré, neutre. Utilisé en Valais comme vin d'assemblage. Cépage non teinturier.

Cornalin du Valais

• 116.3 ha
• Origine présumée : Mentionné dans un document du registre d'Anniviers en 1313.
• Potentiel : moyen mais irrégulier
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin fin, tannique, arômes de cerise noire, de griotte, de noyau de cerise...; rappelle la fleur de giroflée. Bon potentiel de vieillissement. = Rouge du Pays, (Landroter). A réserver aux meilleurs coteaux. Son nom provient de la cornaline, agate bien connue des bijoutiers. Croisement Petit rouge d'Aoste x Mayolet.

Humagne rouge

• 128 ha
• Origine présumée : Vallée d'Aoste. Introduit en Valais à la fin du XIX ème siècle.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin aux tanins souples et fondus; violette noire, écorce de chêne, racine de gentiane, cacao, Suze... Bon potentiel de vieillissement. Aucun lien de parenté avec l'Humagne blanc. Parenté proche avec le Cornalin du Valais.

Petit Rouge d'Aoste

• /
• Origine présumée : Vallée d'Aoste.
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Aucune référence, = Oriou de St.Vincent et Nus. Parenté proche avec le Cornalin du Valais.

Durize

• 0.65 ha
• Origine présumée : Vallée d'Aoste.
• Potentiel : moyen et assez irrégulier
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin au caractère sauvage et épicé. Structure faible et tanins grossiers. Rouge de Fully. Parenté proche avec le Cornalin du Valais.

Goron

• /
• Origine présumée : Origine présumée : Italie ou Vallée d'Aoste.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Acidité soutenue ; tannique. Aire de production uniquement dans le vignoble de Bovernier. Est cité depuis 1871. Ce nom de cépage n'a rien à voir avec l'appellation traditionnelle valaisanne Goron.

Eyholzer Roter

• 0.25 ha
• Origine présumée : Origine présumée : Vallée d'Aoste.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Arômes de cassis, de petits fruits. Probable lien de parenté avec la Bondola et le Vien de Nus.

Syrah

• 158 ha
• Origine présumée : Côtes du Rhône. Introduit en Valais en 1926.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin corsé, structuré et tannique aux arômes épicés, poivrés, giroflés ou muscadés... Bon potentiel de vieillissement. Croisement naturel Mondeuse x Dureza.

Cabernet-Sauvignon

• 23.1 ha
• Origine présumée : Bordelais
• Potentiel : moyen
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin riche en tannins et très coloré ; parfois note de poivron vert. Arômes complexes, goût de cèdre. Bon potentiel de vieillissement. Souvent vinifié en assemblage avec Merlot, Cabernet franc et Petit Verdot. Peu adapté au Valais. Croisement naturel Cabernet franc x Sauvignon blanc.

Cabernet franc

• 18.5 ha
• Origine présumée : Bordelais
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin racé, fin, coloré, tannique, arômes de fruits rouges; touche épicée, de cassis mûr... Bon potentiel de vieillissement. Souvent vinifié en assemblage avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot.

Merlot

• 87 ha
• Origine présumée : Bordelais ; introduit au Tessin en 1907.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin coloré, racé, caractère de lierre; tannins souples, notes café grillé, expresso et cerise brûlée... Souvent vinifié seul en Valais et en assemblage dans d'autres régions. Château Petrus : 95% de Merlot.

Nebbiolo

• < 1 ha
• Origine présumée : Piémont et Lombardie; introduit en Valais vers 1970.
• Potentiel : élevé mais irrégulier
• Epoque : 3ème tardive
• Commentaires et caractéristiques : Vin corsé, tannique ; acidité élevée ; demande d'être vieilli ; parfum éthéré intense rappelant la rose séchée et violette. Pas adapté en Valais. Cépage fameux du Piémont (Barolo et Barbaresco).

Primitivo

• /
• Origine présumée : Italie du Sud. Traditionnel dans la province de Tarante.
• Potentiel : moyen
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin à la couleur rouge violacée, arômes fins de cassis. Bon potentiel de vieillissement. Cépage répandu en Californie (Zinfandel) et en Nouvelle Zélande.

Carminoir

• 6.21 ha
• Origine présumée : Obtenu à la RAC en 1986.
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin très coloré aux notes épicées et de fruits noirs ; charpenté, riche en tannins, arômes complexes. Croisement Pinot Noir x Cabernet- Sauvignon.

Douce Noire

• /
• Origine présumée : Savoie. Cépage répandu dans le vignoble de Nax avant la reconstitution du vignoble vers 1930.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème
• Commentaires et caractéristiques : Vin coloré, sec, saveur caractéristique amère. Ce cépage est connu sous un grand nombre de synonymes en Savoie. Ocanette de la Tarentaise. Batarde ronde.

Regent

• < 1
• Origine présumée : Obtenu à l'Institut du Geilweilerhof en Allemagne.
• Potentiel : moyen
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Vin très coloré, souple, assez fruité lorsqu'il est vinifié en rosé. Parfois caractère particulier pas toujours apprécié lorsqu'il est vinifié en rouge. Hybride interspécifique. Croisement entre Diana et Chambourcin.

CEPAGES DE TABLE

Muscat Ottonel

• /
• Origine présumée : Assez répandu en Europe. Obtention de Moreau Robert à Angers.
• Potentiel : moyen mais irrégulier
• Epoque : 1ère
• Commentaires et caractéristiques : Saveur musquée, très soutenue; riche; structuré. Cépage de cuve en Alsace.

Muscat bleu

• /
• Origine présumée : Obtenu par le pépiniériste Garnier à Genève.
• Potentiel : moyen
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Saveur musquée. Hybride interspécifique = Muscat Garnier 83-2.

Muscat de Hambourg

• /
• Origine présumée : Indéterminée
• Potentiel : moyen à élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Chair excellente, saveur musquée ; souvent pas coloré régulièrement. Le meilleur des muscats noirs.Grappes grandes à ramifications très développées; compacité moyenne, baie d'un bleu foncé intense.

Cardinal

• /
• Origine présumée : Obtenu par Synder et Harmon (USA) en 1939.
• Potentiel : moyen
• Epoque : précoce
• Commentaires et caractéristiques : Saveur simple, peu sucré, fade. Flame Tokay R x Ribier N ; baies parfois imparfaitement colorées. Grappe assez grosse, conique ; grosses baies roses rouge.

Alphonse Lavallée

• /
• Origine présumée : Obtenu de semis vers 1860 mais peut-être cépage oriental.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Saveur simple. = Royal en Belgique et Ribier en Californie. A réserver aux coteaux bien exposés. Grappes parfois très volumineuses, lâches ; gros grains bleu foncé.

Danlas

• /
• Origine présumée : Croisement de Dabouki (Malaga blanc) x Chasselas.
• Potentiel : élevé
• Epoque : 2ème à 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Saveur simple. = 1548 - 20 EM. Grappes longues, baies sphériques ; peau assez épaisse.

Pirovano 185

• /
• Origine présumée : Italie
• Potentiel : élevé
• Epoque : 3ème
• Commentaires et caractéristiques : Saveur simple. Très grosses grappes, baies rondes croquantes.

PRÉCOCITÉ DES CÉPAGES :

Les cépages sont classés en fonction de leur époque de maturité, le Chasselas-Fendant servant de référence.

• Précoce à très précoce : plus de 10 jours avant le Chasselas-Fendant
• Précoce : supérieur à 5 jours avant le Chasselas-Fendant
• 1ère époque : plus ou moins 5 jours par rapport au Chasselas-Fendant
• 2ème époque : 5 à 15 jours après le Chasselas-Fendant
• 3ème époque : 15 à 30 jours après le Chasselas-Fendant

• RAC : Agroscope Changins

Surfaces : situation du registre cantonal des vignes du 31.12.2009