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Chaque semaine, l'Oenothèque vous propose un choix d'au moins 8 crus au verre différents choisis chez 4 encaveurs valaisans.
Vous pouvez également consultez le programme des prochaines semaines...
Nouveau : La Sierrvoise à l'emporter (brasserie artisanale sierroise) :
La Sierrvoise Blanche, Claire ou Rousse : 2.60 (25 cl à l'emporter)
La Sierrvoise Noire, Seigle ou Génépi : 3.10 (25 cl à l'emporter)
L'alcool du moment :
Dégustation de la liqueur d'abricot du producteur Olivier Kohli à Saxon, haut lieu de l'abricot valaisan : 4.60 (4 cl)
SSemaine du 26.07.2010 au 02.08.2010
- FENDANT - LA TORNALE - 2009 - CAVE LA TORNALE - www.latornale.ch
- Commentaires : Vin fruité, floral et minéral, marqué part une étonnante fraicheur évoquant la vrille de vigne et les agrumes. Léger CO2.
- PAIEN/HEIDA - GRAND BRÛLE - 2009 - DOMAINE DU GRAND-BRULE - Aucune adresse
- Commentaires : Vin rond et gras mais plutôt sec, relevé par des notes d'ananas, d'olive, de coeur d'ananas. On retrouve en finale une fine amertume soutenue par une belle acidité.
- ERMITAGE - GRAND CRU DE FULLY - 2009 - CAVE PHILIPPE ET VERONYC METTAZ - www.mettaz.ch
- Commentaires : Belle vinosité pour cette Marsanne Blanche à l'accent d'eau-de-vie de mirabelle et de framboise. La bouche est chaleureuse, jeune et typée, offrant une belle longueur sur l'amertume.
- REZE - GRAND BRÛLE - 2009 - DOMAINE DU GRAND-BRULE - Aucune adresse
- Commentaires : Magnifique nez de fruits secs comme la noisette, de résine fraiche, d'herbes d'alpages et de génépi. La bouche donne en plus des notes de raisin frais et une belle nervosité pour une finale à la fois rustique et pleine de charme.
- GAMAY - GRAND CRU DE FULLY - 2009 - CAVE PHILIPPE ET VERONYC METTAZ - www.mettaz.ch
- Commentaires : Vin rond et élégant, de belle maturité, offrant des arômes de fruits noirs grillés et une touche d'épice soutenue par de beaux tanins veloutés.
- CORNALIN - MONTIBEUX - 2008 - ROUVINEZ VINS SA - www.rouvinez.com
- Commentaires : Beau nez de myrtille, de cerise noire, de noyau de cerise, et de griottes. La bouche est velouté mais sur la fraicheur d'acidité en finale.
- HUMAGNE ROUGE - LA TORNALE - 2009 - CAVE LA TORNALE - www.latornale.ch
- Commentaires : Malgré des notes de réduction au premier nez, cette Humagne Rouge de caractère offre un bon potentiel en exprimant des parfums typés de chêne, de cacao, et de gentiane. Belle structure.
- GRAIN NOBLE - LES GRAINS NOBLES - 2003 - ROUVINEZ VINS SA - www.rouvinez.com
- Commentaires : Conçu à base d'Ermitage soumis au Botrytis, ce vin est en pleine mutation entre les arômes secondaires et tertiaires, entre la pâte d'abricot, l'écorce d'orange confite et le raisin de Corinthe. Des notes de tourbe apparaissent. Belle liqueur.
