Château de Villa
Le Château accueille en son sein différentes activités ainsi que des organismes partenaires indépendants de la Fondation.
Une gastronomie de terroir et des produits finement sélectionnées.
Le restaurant met en avant la gastronomie issue du terroir valaisan. La raclette à discrétion, avec au préalable une dégustation de 5 fromages au lait cru de différents alpages du canton, en est le meilleur exemple et assure à elle seule la réputation de la maison. La carte comporte également divers choix de fondues, un bel assortiment de charcuterie locale sevèrement sélectionnée, l'entrecôte de la race d'Hérens, et, en saison, les asperges, la brisolée, la chasse, le sérac poêlé à la livèche, la choucroute valaisanne...etc... La carte des vins offre un choix de plus de 550 crus du Valais de plus de 100 fournisseurs (depuis Le léman jusqu'à Visperterminen). La salle principale du restaurant, les nombreuse salles du Château et une des plus belles terrasses des environs vous permetrons de vous restaurer en compagnie de votre famille, vos amis ou vos collègues dans un cadre magnifique.
Un lieu de charme pour découvrir 550 crus valaisans
Dans un espace exceptionnel (non-fumeur), l'Oenothèque vous permet de venir à la rencontre de la diversité viticole cantonale en offrant un large choix de vins valaisans. La carte propose 550 crus répartis sur tout le canton, depuis le Léman jusqu'à Visperterminen. En tout, 102 encaveurs, 10 distillateurs, 43 spécialités, 57 eaux-de-vie, 550 références de vins valaisans, 50 vieux millésimes, 23 Grains Nobles sont disponibles en vente à l'emporter ou à consommer sur place. Le bar de dégustation propose chaque semaine 8 vins au dl ou au 1/2 dl issus de 4 encaveurs différents, sans oublier plusieurs quinzaines spéciales avec plus de 18 crus et encaveurs différents. Une carte d'amuse-bouche permet également aux plus gourmands d'accompagner la dégustation. L'endroit idéal pour passer un moment sympa en toute simplicité.
Une salle technique de 24 places pour apprendre
Doté de l'une des plus belle salles de dégustation technique du valais, le Château de Villa fait office de pionnier en matière de découverte des vins. Le Sensorama peut accueillir 24 personnes dans une salle en gradins pour organiser séances, séminaires ou cours. Equipée d'un rétroprojecteur, d'un beamer, de crachoirs pour chaque poste de travail et d'une cuisine de préparation, cette salle se prête particulièrement bien à l'organisation de cours de dégustation.
La société de développement de Sierre, par ses deux présidents successifs, MM. Jean de Chastonay et Max Zwissig, son secrétaire, Me Paul-Albert Berclaz et par un de ses membres, le Dr Charles Rey, prend l'initiative au cours de l'année 1950 de la mise sur pied de la Fondation en collaboration avec des représentants de la commune dont M. Elie Zwissig, président et Willy Bieri, conseiller. Après divers accords mis sur pieds entre les acteurs de la réalisation (Banque Cantonale du Valais, Commune de Sierre, Bourgeoisie de Sierre, Grand Conseil, la Protection du Patrimoine, l'Office de l'Industrie, du Commerce et de l'Agriculture), l'assemblée constitutive se réunit le 17 Novembre 1951 à l'Hôtel Bellevue. M. Elie Zwissig est élu à la présidence de la Fondation. Il occupera ce poste jusqu'en 1977 et sera alors remplacé par un autre membre fondateur, M. Paul-Albert Berclaz jusqu'en 1989. Suite à la présidence intérimaire de M. Louis Meyer, c'est M. Serge Sierro qui préside depuis le printemps 1991 aux destinées de la Fondation.
M. Paul-Albert Berclaz, M. Elie Zwissig, M. Henri Imesch
Première couverture de la carte des vins du Relais du Manoir. Gravure de Menge (1952)
Le jour de l'inauguration le 5 septembre 1953
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